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atelierhofer Düsseldorf
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Unsere Philosophie
Zuletzt aktualisiert: 25. Januar 2014
Ich möchte Ihnen gerne etwas über unsere Philosophie erzählen.
Von Anbeginn waren wir bemüht, überwiegend regionale Produkte zu verarbeiten. Produkte, die keinen langen Reiseweg hinter sich hatten und die die Umwelt nicht zusätzlich belastet haben. Produkte von denen wir wussten, dass sie mit sehr wenig Chemie behandelt wurden. Nun haben wir unsere Bemühungen dahingehend entscheidend ausgeweitet.
Es gibt immer einen Anlass sich weiter zu entwickeln.
Unser Anstoß war, dass die Banken nunmehr auch an der „Agrarrohstoffbörse“ spekulieren. Damit sind die Lebensmittelpreise ins Unerträgliche gestiegen und unser faires Preisniveau zu halten wurde immer schwieriger.
Da Eigeninitiative immer der beste Weg ist, haben wir gehandelt und uns mit vier Bauern aus der Region zusammen getan.
Diese engagierten Landwirte verkaufen ihre Ware nicht mehr an Großmärkte oder Lebensmittelketten, ihr Argument ist –unsere Ware ist zu gut für den Discounter-, sondern bieten sie der Gastronomie und dem Endverbraucher an. Ihre Produkte werden tatsächlich nach ökologischen Gesichtspunkten erzeugt.
Kaum Chemie, dafür sehr viel Herzblut!
Wir beziehen 80 % unser Obstes, Gemüses, Schweinefleischs und Geflügels von der regionalen Landwirtschaft. Das bedeutet aber auch, dass wir kaum Übersee-Obst u.a. anbieten werden. Dafür bitten wir um Verständnis.
Unser Bestreben ist es, Ihnen frische, schmackhafte und bezahlbare Gerichte anzubieten.
Unter diesen Gesichtspunkten wünschen Ihnen nun einen entspannten und schönen Besuch im Ep´s.
Evelyn Prüfer
und das Ep´s-Team